Antologia do paladar: a gastronomia nas páginas da literatura brasileira durante a colônia e o império
| dc.contributor.advisor | Lajolo, Marisa Philbert | |
| dc.contributor.author | Lorençato, Arnaldo Marcilio Monteiro | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-24T14:57:53Z | |
| dc.date.available | 2023-10-24T14:57:53Z | |
| dc.date.issued | 2023-03-27 | |
| dc.description.abstract | A presente tese tem como princípio de que a alimentação não é apenas um ato fisiológico, mas se define também como elemento da cultura. Partindo desse ponto de vista, desenvolveu-se uma investigação para estabelecer as relações entre a literatura brasileira e a gastronomia tendo por premissa o ‘comer’ ato cultural no qual também estão representados hábitos, atitudes e valores. Para chegar a esse objetivo, montou -se uma antologia de autores nacionais que introduziram a gastronomia em sua produção. Nela, apresentam-se escritores de dois períodos da história brasileira, Colônia e Império. Na primeira dessas fases, analisou-se obras dos poetas Gregório de Matos, Manuel Botelho de Oliveira, frei Manuel de Santa Maria Itaparica, frei José de Santa Rita Durão, além de duas exceções quanto à nacionalidade: o escrivão português Pero Vaz de Caminha e do também poeta luso Tomás Antônio Gonzaga. Encerrou-se a antologia no Império e com trechos de romances de José de Alencar, Machado de Assis e Aluísio Azevedo, nos quais a presença de alimentos e de cenas relacionadas a refeições como parte estrutural da obra, assinalando, por exemplo, diferenças sociais. Ao mesmo tempo, a comida enquanto elemento essencial à ação permite ao leitor reconhecer-se nos hábitos alimentares dos personagens. | |
| dc.description.sponsorship | IPM - Instituto Presbiteriano Mackenzie | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.mackenzie.br/handle/10899/33659 | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.publisher | Universidade Presbiteriana Mackenzie | |
| dc.subject | antologia | |
| dc.subject | literatura brasileira | |
| dc.subject | gastronomia | |
| dc.subject | alimentação | |
| dc.title | Antologia do paladar: a gastronomia nas páginas da literatura brasileira durante a colônia e o império | |
| dc.type | Tese | |
| local.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/1025607971064367 | |
| local.contributor.authorLattes | http://lattes.cnpq.br/2966383174135756 | |
| local.contributor.board1 | Vasconcelos, Maria Lucia Marcondes Carvalho | |
| local.contributor.board1Lattes | http://lattes.cnpq.br/8867051797313548 | |
| local.contributor.board1Orcid | https://orcid.org/0000-0002-8775-9436 | |
| local.contributor.board2 | Bueno, Alexandre Marcelo | |
| local.contributor.board2Lattes | http://lattes.cnpq.br/4102309176261051 | |
| local.contributor.board2Orcid | https://orcid.org/0000-0002-0798-3615 | |
| local.contributor.board3 | Silva, João Luiz Maximo da | |
| local.contributor.board3Lattes | http://lattes.cnpq.br/9945120657743055 | |
| local.contributor.board4 | Camargo, Luís Hellmeister de | |
| local.contributor.board4Lattes | http://lattes.cnpq.br/6968554356853003 | |
| local.description.abstracten | The current thesis assumes that eating is not just a physiological act, but is also a culture manifestation. An investigation was conducted to explore the relationship between Brazilian literature and gastronomy, viewing 'eating' as a cultural act that reflects the habits, beliefs, and attitudes of individuals in a country. To meet this goal, an anthology of national authors who introduced gastronomy in their production was built. The analysis presents writers from two periods of Brazilian history, Colony and Empire. In the first of these two phases, we analyzed works by poets Gregório de Matos, Manuel Botelho de Oliveira, friar Manuel de Santa Maria Itaparica, and friar José de Santa Rita Durão. In addition to these Brazilian writers, we included two exceptions in terms of nationality: the Portuguese clerk Pero Vaz de Caminha and the Portuguese poet Tomás Antônio Gonzaga. The anthology concludes with excerpts from novels by José de Alencar, Machado de Assis, and Aluísio Azevedo, where food and meal-related scenes play a significant role in the narrative structure and reflect social differences. The authors skillfully use food as an essential element in the plot, allowing readers to identify with the characters' eating habits. | |
| local.keywords | anthology | |
| local.keywords | brazilian literature | |
| local.keywords | gastronomy | |
| local.keywords | food | |
| local.publisher.country | Brasil | |
| local.publisher.department | Centro de Comunicação e Letras (CCL) | |
| local.publisher.initials | UPM | |
| local.publisher.program | Letras | |
| local.subject.cnpq | CNPQ::LINGUISTICA, LETRAS E ARTES |