Antologia do paladar: a gastronomia nas páginas da literatura brasileira durante a colônia e o império
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Tipo
Tese
Data de publicação
2023-03-27
Periódico
Citações (Scopus)
Autores
Lorençato, Arnaldo Marcilio Monteiro
Orientador
Lajolo, Marisa Philbert
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Membros da banca
Vasconcelos, Maria Lucia Marcondes Carvalho
Bueno, Alexandre Marcelo
Silva, João Luiz Maximo da
Camargo, Luís Hellmeister de
Bueno, Alexandre Marcelo
Silva, João Luiz Maximo da
Camargo, Luís Hellmeister de
Programa
Letras
Resumo
A presente tese tem como princípio de que a alimentação não é apenas um ato fisiológico, mas se define também como elemento da cultura. Partindo desse ponto de vista, desenvolveu-se uma investigação para estabelecer as relações entre a literatura brasileira e a gastronomia tendo por premissa o ‘comer’ ato cultural no qual também estão representados hábitos, atitudes e valores. Para chegar a esse objetivo, montou -se uma antologia de autores nacionais que introduziram a gastronomia em sua produção. Nela, apresentam-se escritores de dois períodos da história brasileira, Colônia e Império. Na primeira dessas fases, analisou-se obras dos poetas Gregório de Matos, Manuel Botelho de Oliveira, frei Manuel de Santa Maria Itaparica, frei José de Santa Rita Durão, além de duas exceções quanto à nacionalidade: o escrivão português Pero Vaz de Caminha e do também poeta luso Tomás Antônio Gonzaga. Encerrou-se a antologia no Império e com trechos de romances de José de Alencar, Machado de Assis e Aluísio Azevedo, nos quais a presença de alimentos e de cenas relacionadas a refeições como parte estrutural da obra, assinalando, por exemplo, diferenças sociais. Ao mesmo tempo, a comida enquanto elemento essencial à ação permite ao leitor reconhecer-se nos hábitos alimentares dos personagens.
Descrição
Palavras-chave
antologia , literatura brasileira , gastronomia , alimentação