Alimentação como identidade cultural e a regulação do estado: o contexto brasileiro
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Tipo
TCC
Data de publicação
2019-06-06
Periódico
Citações (Scopus)
Autores
Bianchi, Paula Pires
Orientador
Mourão, Carolina Theodoro Mota
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Programa
Resumo
Este artigo pretende verificar a alimentação como um elemento de identidade cultural e como o Estado atua nesse sentido. Entretanto, a alimentação não pode ser unicamente visualizada por essa dimensão, de modo que foram analisadas outras perspectivas, notadamente a questão de saúde pública, que é o maior entrave para se considerar o alimento como um bem cultural. Por fim, busca analisar a relação estatal na preservação dessa identidade e propor uma eventual autorregulação do setor.
Descrição
Palavras-chave
alimentação , identidade cultural , regulação estatal