Aplicação do mapeamento do fluxo de valor sustentável em um sistema de produção: o estudo de caso de uma indústria alimentícia
Tipo
TCC
Data de publicação
2021-12
Periódico
Citações (Scopus)
Autores
Silva, Laura Costa Thomaz da
Orientador
Helleno, André Luís
Título da Revista
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Programa
Resumo
No atual contexto em que a responsabilidade socioambiental vem ganhando visibilidade dentro das empresas, devido as exigências por parte dos consumidores, o presente artigo tem como objetivo analisar os benefícios trazidos através da aplicação da ferramenta de mapeamento de fluxo de valor sustentável. Trata-se de uma pesquisa de caráter exploratório quantitativa, realizada por meio de estudo de caso aplicado a um sistema produtivo de uma indústria alimentícia. No estudo, foi aplicada a ferramenta à um processo produtivo e após foram calculados e analisados os indicadores de sustentabilidade existentes. Os resultados obtidos evidenciaram que a ferramenta permite analisar um processo produtivo desde a sua origem até a sua distribuição, fornecendo uma visão mais ampla econômica, ambiental e social da empresa
In the current context in which social and environmental responsibility has been gaining visibility within companies due to the consumers demands, this article aims to analyze the benefits brought by the application of the sustainable value stream mapping tool. This is a quantitative exploratory research carried through a case study applied to a productive system of a food industry. In the study the tool was applied to a production process and then the existing sustainability indicators were calculated and analyzed. The results obtained showed that the tool allows analyzing a production process from its origin to its distribution, providing a clearer economic, environmental and social view of the company.
In the current context in which social and environmental responsibility has been gaining visibility within companies due to the consumers demands, this article aims to analyze the benefits brought by the application of the sustainable value stream mapping tool. This is a quantitative exploratory research carried through a case study applied to a productive system of a food industry. In the study the tool was applied to a production process and then the existing sustainability indicators were calculated and analyzed. The results obtained showed that the tool allows analyzing a production process from its origin to its distribution, providing a clearer economic, environmental and social view of the company.
Descrição
Palavras-chave
manufatura enxuta , desenvolvimento sustentável , gestão ambiental , lean manufacturing , sustainable development , green manufacturing