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dc.contributor.advisorBrunstein, Janette
dc.contributor.authorPantuffi, Cláudia Martins
dc.date.accessioned2018-02-22T13:34:40Z
dc.date.accessioned2020-05-28T18:03:01Z
dc.date.available2020-05-28T18:03:01Z
dc.date.issued2017-09-14
dc.identifier.citationPANTUFFI, Cláudia Martins. Desenvolvimento de competências para a sustentabilidade : um estudo dos significados e práticas na hotelaria. 2017. 283 f. Tese (Doutorado em Administração de Empresas) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo.
dc.identifier.urihttp://dspace.mackenzie.br/handle/10899/23302
dc.description.abstractSustainability is a theme often addressed, either in academy or in organization. Its reflections, researches and practices are of interest to organizations, society, community, suppliers and customers. Addressing the issue in the organization involves considering values and strategies, human development and the practices adopted. This research is directed to the segment of tourism, more specifically the hospitality, whose actions towards sustainability have been developing in recent years, with a focus to the environmental, social and economic issues (PEREZ; WOODS, 2015). The theme of this work is the development of sustainability-oriented skills in the hospitality industry, through its practices. For the development of this research, Sandberg (2000, 2005) contributions and theoretical reflections; Dall´Alba and Sandberg (2006); Sandberg and Dall´Alba (2009); Sandberg and Pinnington (2009) and Sandberg and Tosukas (2011) were adopted, with regards to the development of skills by the interpretivist approach and the “life world” and the human being in the world. Gherardi (2000, 2001, 2009, 2010, 2011, 2014), to provide for the practice and their relationships. About hotel management, were considered for reflection: Baum (1990); Kirk (1995); Bader (2005); Houdré (2008); Hsieh (2010, 2012); Grosbois (2012); Font et al. (2012), among others. The goal of this research is to identify and analyze the meaning of sustainability and the practices developed by hoteliers, with the purpose of discussing the associated skills. The research was qualitative, with screenplay by interview with open-ended questions and vignettes, both answered digitally. The hoteliers who took part in the survey work in networks and independent hotels, and occupy managerial or operating technician positions. As results, it can be considered that sustainability in the hospitality is directed with more emphasis to environmental and economic dimensions, with the social dimension little remembered, developing thus circumscribed powers sustainability oriented practices emphasizing such dimensions. Points moreover to the need for investment and opening up spaces for reflection and resignification of the work. As contributions, it includes the mapping and detailing of the practices adopted under the perception of the hoteliers, establishing relationship with elements of the lived world (SANDBERG; DALL ´ ALBA, 2009), the alert about the need to look at the territorial and cultural dimensions, as the hotel sector impacts on these dimensions are significant, and also the reflections developed in the analysis may serve as a route when one thinks of sustainability and its entanglement with the hospitality, the representative entities, the formation of the hotelier and the others involved. Gaps have been identified targeting future research.
dc.description.abstractSustentabilidade é um tema frequentemente abordado, tanto no âmbito acadêmico, como no organizacional. Suas reflexões, pesquisas e práticas são de interesse para organizações, sociedade, comunidade, fornecedores e clientes. Abordar o tema na organização envolve considerar valores e estratégias, desenvolvimento humano e as práticas adotadas. Esta pesquisa está direcionada para o segmento do Turismo, mais especificamente a hotelaria, cujas ações voltadas para sustentabilidade vêm se desenvolvendo nos últimos anos, com foco para as questões ambientais, sociais e econômicas (PEREZ; BOSQUE, 2015). O tema deste trabalho é o desenvolvimento de competências orientadas para sustentabilidade na hotelaria, por meio de suas práticas. Para o desenvolvimento desta pesquisa, foram adotadas as contribuições e reflexões teóricas de Sandberg (2000, 2005); Dall´Alba e Sandberg (2006); Sandberg e Dall´Alba (2009); Sandberg e Pinnington (2009) e Sandberg e Tosukas (2011), no que diz respeito ao desenvolvimento de competências pela abordagem interpretativista e ao mundo vivido e o ser no mundo. Gherardi (2000, 2001, 2009, 2010, 2011, 2014), para contemplar a prática e suas relações. Quanto a hotelaria, foram considerados para reflexão: Baum (1990); Kirk (1995); Bader (2005); Houdré (2008); Hsieh (2010, 2012); Grosbois (2012); Font et al. (2012), entre outros. O objetivo da presente pesquisa é identificar e analisar o sentido de sustentabilidade e as práticas desenvolvidas por hoteleiros, com o propósito de discutir as competências a elas associadas. A pesquisa foi qualitativa, com a utilização de roteiro de entrevista com perguntas abertas e vinhetas, ambos respondidos digitalmente. Os hoteleiros que participaram da pesquisa atuam em hotéis de redes e independentes, e ocupam cargos gerenciais ou técnico operacionais. Como resultados, têm-se que sustentabilidade na hotelaria se direciona com mais ênfase às dimensões ambiental e econômica, com a dimensão social pouco lembrada, desenvolvendo, dessa forma, competências circunscritas com práticas orientadas para sustentabilidade enfatizando as referidas dimensões. Aponta, ainda, a necessidade de investimento e abertura de espaços para reflexão e ressignificação do trabalho. Como contribuições, destacam-se o mapeamento e detalhamento das práticas adotadas sob a percepção dos hoteleiros, estabelecendo relação com elementos do mundo vivido (SANDBERG; DALL´ALBA, 2009), o alerta quanto à necessidade de olhar para as dimensões territorial e cultural, uma vez que os impactos do setor hoteleiro sobre essas dimensões são significativos, e também as reflexões desenvolvidas na análise podem servir como uma rota quando se pensa na sustentabilidade e seu entrelaçamento com a hotelaria, as entidades representativas, a formação do hoteleiro e os outros envolvidos. Lacunas foram identificadas direcionando futuras pesquisas.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Presbiteriana Mackenzie
dc.rightsAcesso Aberto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectcompetências para Sustentabilidade
dc.subjectsustentabilidade
dc.subjecthotelaria
dc.subjectpráticas orientadas para sustentabilidade
dc.subjectsustentabilidade na hotelaria
dc.titleDesenvolvimento de competências para a sustentabilidade : um estudo dos significados e práticas na hotelaria
dc.typeTese
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/9596961847248282
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/8568710701792092
dc.thumbnail.urlhttp://tede.mackenzie.br/jspui/retrieve/15653/CLAUDIA%20MARTINS%20PANTUFFI.pdf.jpg
dc.keywordscompetencies for sustainability
dc.keywordssustainability
dc.keywordshospitality
dc.keywordssustainabilityoriented practices
dc.keywordssustainability in the hospitality industry
local.contributor.board1Ferreira, Jorge Flávio
local.contributor.board2Bispo, Marcelo de Souza
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentCentro de Ciências Sociais e Aplicadas (CCSA)
local.publisher.initialsUPM
local.publisher.programAdministração de Empresas
local.contributor.board3Bido, Diogenes de Souza
local.contributor.board4Demajorovic, Jacques


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