Educação nutricional na educação infantil: o papel da escola na formação de hábitos alimentares das crianças, considerando a problemática da obesidade infantil
dc.contributor.advisor | Sanchez, Petra Sanchez | pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/8981709844306799 | por |
dc.contributor.author | Moreira, Ana Cristina Medeiros | pt_BR |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/0228545115271333 | por |
dc.date.accessioned | 2016-04-18T21:31:46Z | |
dc.date.accessioned | 2020-05-28T18:11:17Z | |
dc.date.available | 2007-08-14 | pt_BR |
dc.date.available | 2020-05-28T18:11:17Z | |
dc.date.issued | 2006-08-15 | pt_BR |
dc.description.abstract | As mudanças de comportamento alimentar que estão ocorrendo na sociedade estão promovendo grande impacto no panorama da saúde do povo brasileiro, provocando um representativo aumento das doenças crônicas não-transmissíveis, associadas às causas mais comuns de morte na atualidade. Essas alterações têm, igualmente, afetado as crianças. A incidência da obesidade infantil triplicou nas últimas três décadas. A escola tem sido apresentada como um espaço privilegiado para promover saúde, incluindo a formação de hábitos alimentares saudáveis. O estudo visa conhecer a atuação de uma Escola de Educação Infantil do Município de São Paulo, frente ao desafio da educação nutricional, considerando a problemática da obesidade infantil, partindo da observação da merenda escolar, dos projetos educacionais da escola, do grau de conscientização e das ações efetivas dos professores nesse sentido. O trabalho caracterizou-se por um estudo exploratório e participante, com uma abordagem metodológica de pesquisa qualitativa. A população alvo constituiu-se de uma amostra de aproximadamente 400 alunos e de 14 professoras. Foram utilizados diários com registros pessoais, entrevista com a coordenadora pedagógica, observação de campo, questionário aplicado aos professores, fotos e vídeos. Foi efetuada uma análise dos dados antropométricos das crianças, por meio da utilização do aplicativo Epiinfo. Na merenda escolar, destacou-se a falta de variedade do cardápio oferecido. Do ponto de vista qualitativo e dos aspectos sensoriais (sabor e aparência), a refeição era mais adequada do que o lanche. Os agentes escolares e as merendeiras não eram orientados a contribuir com a educação nutricional das crianças. Verificou-se que a escola possui em andamento um projeto educacional (Projeto Horta) relacionado com as ações de educação nutricional. Pode-se afirmar que os educadores percebem a importância desse tema estar inserido nas atividades da escola, mas que ainda não foi transformado em ações efetivas por parte de todos. O percentual de obesidade encontrado entre as crianças foi de 14%, sendo maior entre as meninas. A palestra realizada na escola foi bem sucedida na consecução de seus objetivos. O caráter interdisciplinar da pesquisa permitiu concluir que a interação profissional entre o nutricionista e os educadores é possível e extremamente necessária para as ações de educação nutricional. Pôde-se observar que há pouca comunicação entre os órgãos do governo que integram o sistema de alimentação escolar, incluindo também os Centros de Saúde, os quais não estão inseridos nas atividades de educação nutricional no ambiente escolar. Recomenda-se que haja um profissional nutricionista responsável pelo acompanhamento das ações de educação nutricional, coordenando, articulando e acompanhando as diferentes fases dos processos. Recomenda-se também a realização periódica, não só de palestras orientadoras aos pais, como ainda cursos de capacitação aos professores, merendeiras e agentes de ensino. | por |
dc.description.sponsorship | Fundo Mackenzie de Pesquisa | pt_BR |
dc.format | application/pdf | por |
dc.identifier.citation | MOREIRA, Ana Cristina Medeiros. Educação nutricional na educação infantil: o papel da escola na formação de hábitos alimentares das crianças, considerando a problemática da obesidade infantil. 2006. 183 f. Dissertação (Mestrado em Educação, Arte e História) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, 2006. | por |
dc.identifier.uri | http://dspace.mackenzie.br/handle/10899/24932 | |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Presbiteriana Mackenzie | por |
dc.rights | Acesso Aberto | por |
dc.subject | educação nutricional | por |
dc.subject | hábitos alimentares | por |
dc.subject | educação infantil | por |
dc.subject | merenda escolar | por |
dc.subject | nutrititional education | eng |
dc.subject | alimentary habits | eng |
dc.subject | infantile education | eng |
dc.subject | school lunch | eng |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::EDUCACAO | por |
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dc.title | Educação nutricional na educação infantil: o papel da escola na formação de hábitos alimentares das crianças, considerando a problemática da obesidade infantil | por |
dc.type | Dissertação | por |
local.contributor.board1 | Masetto, Marcos Tarciso | pt_BR |
local.contributor.board1Lattes | http://lattes.cnpq.br/0857037856114032 | por |
local.contributor.board2 | Garrido, Elsa | pt_BR |
local.contributor.board2Lattes | http://lattes.cnpq.br/3473089496533226 | por |
local.publisher.country | BR | por |
local.publisher.department | Educação, Arte e História | por |
local.publisher.initials | UPM | por |
local.publisher.program | Educação, Arte e História da Cultura | por |
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