As cozinhas dos apartamentos urbanos da cidade de São Paulo de 2000 a 2015. Espaços mínimos e integrados.
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Tipo
Dissertação
Data de publicação
2017-03-16
Periódico
Citações (Scopus)
Autores
Silveira, Sandra Regina Escridelli da
Orientador
Abascal, Eunice Helena Sguizzardi
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Membros da banca
Lima, Ana Gabriela Godinho
Anitelli, Felipe
Anitelli, Felipe
Programa
Arquitetura e Urbanismo
Resumo
Esta dissertação tem por finalidade uma abordagem exploratória a fim de
compreender as características espaciais e o uso das cozinhas dos apartamentos
paulistanos, em especial as denominadas cozinhas abertas, no recorte de 2000 a
2015. O estudo tem como enfoque a organização dos espaços mínimos das
cozinhas nos apartamentos contemporâneos, e a integração das cozinhas abertas
ao espaço social da sala de estar em projetos de apartamentos residenciais
urbanos, com dois e três dormitórios, lançados pelo mercado imobiliário, no recorte
considerado. A pesquisa comporta três partes: primeiramente apresentamos um
breve histórico da indústria de eletrodomésticos, a oferta de modernidade, atributos
e vantagens que esses produtos oferecem ao consumidor e seu impacto na
composição das cozinhas ao agregar design, utilidades, dimensões, capacidade,
cores e acabamentos atraentes. A segunda parte aborda a trajetória da cozinha nos
projetos de apartamentos, desde o momento de maior verticalização da cidade de
São Paulo (anos 1950) até os dias atuais. Finalizando, a terceira parte contempla a
análise de projetos de apartamentos residenciais projetados no período de 2000 a
2015, destacando-se as áreas destinadas às suas cozinhas lineares fechadas ou
integradas quanto à legislação e normas da construção civil. Nesta parte analisamse
também os resultados de um questionário aplicado a moradores em
apartamentos paulistanos, procurando investigar as razões da escolha do tipo de
cozinha, vantagens e desvantagens da tipologia cozinha aberta ou fechada, e
hábitos e costumes culinários envolvidos no uso dessas cozinhas.
Descrição
Palavras-chave
apartamentos , cozinhas , eletrodomésticos , programa arquitetônico , design
Assuntos Scopus
Citação
SILVEIRA, Sandra Regina Escridelli da. As cozinhas dos apartamentos urbanos da cidade de São Paulo de 2000 a 2015. Espaços mínimos e integrados.. 2017. 199 f. Dissertação( Arquitetura e Urbanismo) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo.