Conteúdo de gordura no leite humano pasteurizado antes e após a fortificação com fórmula de nutrientes
| dc.contributor.advisor | Cruz, Aristides Schier da | |
| dc.contributor.author | Ferro, Jennifer Thaís de Barros | |
| dc.contributor.author | Kotsifas, Sofia Alessandra | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-23T18:19:57Z | |
| dc.date.available | 2024-07-23T18:19:57Z | |
| dc.date.issued | 2023-11-27 | |
| dc.description.abstract | INTRODUÇÃO: O aleitamento materno é fonte fundamental de nutrição para o desenvolvimento dos recém-nascidos em UTI neonatal. A pasteurização realizada nos Bancos de Leite Humano acarreta queda na concentração calórica do leite, sendo comum a adição de fórmulas fortificantes para recuperação dessa perda energética. OBJETIVO: Avaliar a perda do conteúdo de gordura do LHP durante sua manipulação, bem como a estimativa de perda energética, e o incremento de gordura e energia após fortificação com fórmula complementar para LHP. MÉTODOS: Estudo transversal observacional mediante análise, através do método crematócrito, de 40 amostras de leite humano doado na fase pré-pasteurização e pós-pasteurização, e de 40 amostras na fase pós-fortificação no Banco de Leite do Hospital Universitário Evangélico Mackenzie. RESULTADOS: A estimativa de concentração calórica caiu de 60,6 kcal/100ml (DP = 11,2) nas amostras pré-pasteurização para 58,1 kcal/100ml (DP = 10,1) nas amostras pós-pasteurização (p = 0,0008). A estimativa de concentração calórica aumentou de 58,1 kcal/100 ml nas amostras pós-pasteurização para 76,6 kcal/100ml (DP = 15,7) nas amostras pós-fortificação (p<0,0001). Houve uma diferença média de -0,25% entre a porcentagem média de gordura da fase pré-pasteurização e da fase pós-pasteurização (p = 0,0011). A porcentagem média de gordura teve uma diferença média de +1,9% entre as amostras pós-fortificação e as amostras pós-pasteurização (p<0,0001). CONCLUSÃO: A maioria dos leites ordenhados chegam ao Banco de Leite Humano já com concentração calórica média inferior a mínima adequada para nutrir bebês prematuros, e essa queda energética é intensificada após a pasteurização. A fortificação dos leites pasteurizados com fórmula de nutrientes demonstrou-se eficaz para adequar a densidade energética da maioria das amostras para nutrição dos recém-nascidos alojados em UTI Neonatal. | |
| dc.description.abstract | INTRODUCTION: Breastfeeding is an essential source of nutrition for the development of newborns in neonatal ICU. The pasteurization made on the Human Milk Banks entails a decline in milk's calories concentration, therefore, it is common to add fortifying formulas to recover this energetic loss. OBJECTIVE: To evaluate the loss of fat content in pasteurized human milk during its handling, as well the estimated energetic loss, and the increase in fat and energy after the fortification with complementary formula for pasteurized human milk. METHODS: Observational cross-sectional study by collecting data, through the creamatocrit method, of 40 samples of donated human milk on the pre-pasteurization and post-pasteurization phases, and of 40 samples on the pos-fortification phase at the Human Milk Bank of the Mackenzie Evangelical University Hospital. RESULTS: The estimative of the calories concentration decreased from 60,6 kcal/100ml (SD = 11,2) on the pre-pasteurization samples to 58,1 kcal/100ml (SD = 10,1) on the post-pasteurization samples (p = 0,0008). The estimation of the caloric concentration increased from 58,1 kcal/100ml on the post-pasteurization samples to 76,6 kcal/100ml (SD = 15,7) on the post-fortification samples (p<0,0001). There was an average difference of -0,25% among the average fat percentage on the pre-pasteurization phase and the post-pasteurization phase (p = 0,0011). The average fat percentage had an average difference of +1,9% among the post-fortification samples and the post-pasteurization samples (p<0,0001). CONCLUSION: The majority of the fresh milks arrive at the Human Milk Bank with an average caloric concentration lower than the adequate minimum to nourish premature babies, and this energetic deficit is intensified after the pasteurization. The fortification of pasteurized milks with complementary formula was shown to be effective to adequate the energetic density from the majority of the samples to the nutrition of newborns lodged in neonatal ICU. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.mackenzie.br/handle/10899/38892 | |
| dc.publisher | Instituto Presbiteriano Mackenzie | |
| dc.subject | aleitamento materno | |
| dc.subject | bancos de leite | |
| dc.subject | lactente nascido pré-termo | |
| dc.subject | nutrição do lactente | |
| dc.subject | breast feeding, | |
| dc.subject | milk banks | |
| dc.subject | premature | |
| dc.subject | infant nutrition | |
| dc.title | Conteúdo de gordura no leite humano pasteurizado antes e após a fortificação com fórmula de nutrientes | |
| dc.type | TCC |