Análise investigativa do efeito chicote no desempenho logístico nas empresas do setor alimentício

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dc.contributor.advisorMoori, Roberto Giropt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5365750180833774por
dc.contributor.authorMangini, Eduardo Roquept_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6614053184394280por
dc.date.accessioned2016-03-15T19:25:47Z
dc.date.accessioned2020-05-28T18:03:50Z
dc.date.available2007-08-02pt_BR
dc.date.available2020-05-28T18:03:50Z
dc.date.issued2007-02-07pt_BR
dc.description.abstractA cadeia de suprimentos envolve todas as atividades associadas com a movimentação de produtos desde o estágio de matéria prima até a entrega do produto ao consumidor final, incluindo fontes de informações e obtenção destas, cronograma de produção, ordem de processamento, gerenciamento de inventário, transporte, armazenamento e serviço de atendimento ao cliente. A relação de dependência existente entre os participantes da cadeia de suprimentos, atividades e recursos causam conseqüências de natureza negativa quando ocorre variabilidade em qualquer sentido na cadeia de suprimentos, fenômeno este conhecido como efeito chicote. Este fenômeno, também conhecido como efeito Forrester, está relacionado com a amplificação e variabilidade que ocorrem pela antecipação de decisões, políticas, formas organizacionais e escolha de investimento frente a demanda dos consumidores. O modo como as empresas reagem ao efeito chicote, ou seja, o desempenho apresentado, é avaliado pelos clientes nos aspectos relacionados com qualidade de produtos, confiabilidade no prazo estipulado, flexibilidade com relação à quantidade, agilidade ou velocidade na entrega e um preço competitivo, o que sugere um baixo custo geral. Esses aspectos, são conhecidos como medidas de desempenho ou prioridades competitivas. O objetivo principal deste trabalho foi verificar a influência do gerenciamento do efeito chicote nas empresas relacionadas com a indústria alimentícia, e os objetivos específicos foram mapear os fatores que promovem o efeito chicote na indústria alimentícia, verificar a presença do efeito chicote nos vários níveis da cadeia de suprimentos e destacar fatores de controle do efeito chicote que estão sendo utilizados pelas empresas, além de verificar o relacionamento do efeito chicote com o desempenho dos participantes dessa cadeia de suprimentos. Foram conduzidas pesquisas de natureza qualitativa e quantitativa com empresas supermercadistas da região de São Roque e Ibiúna e pesquisas quantitativas com os clientes das empresas supermercadistas bem como com empresas atacadistas e fabricantes de produtos alimentícios. Os resultados das pesquisas apontam para a existência do efeito chicote, percebido e ocasionado pelos consumidores, e amplificado pela existência de promoção nas empresas supermercadistas, falta de compartilhamento de informações entre as empresas da cadeia de suprimentos bem como pela ausência de ferramentas de integração eletrônica. O efeito chicote observado, influencia também o desempenho das organizações, principalmente na flexibilidade e confiabilidade, afetando a imagem corporativa das empresas da indústria alimentícia.por
dc.formatapplication/pdfpor
dc.identifier.citationMANGINI, Eduardo Roque. Análise investigativa do efeito chicote no desempenho logístico nas empresas do setor alimentício. 2007. 186 f. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, 2007.por
dc.identifier.urihttp://dspace.mackenzie.br/handle/10899/23386
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Presbiteriana Mackenziepor
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.subjectgestão da cadeia de suprimentospor
dc.subjectefeito chicotepor
dc.subjectmedidas de desempenhopor
dc.subjectsupermercadospor
dc.subjectindústrias de alimentospor
dc.subjectsupply chain managementeng
dc.subjectbullwhip effecteng
dc.subjectperformance measureseng
dc.subjectsupermarketeng
dc.subjectnutritious manufacturereng
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESASpor
dc.thumbnail.urlhttp://tede.mackenzie.br/jspui/retrieve/2920/Eduardo%20Roque%20Mangini.pdf.jpg*
dc.titleAnálise investigativa do efeito chicote no desempenho logístico nas empresas do setor alimentíciopor
dc.typeDissertaçãopor
local.contributor.board1Zilber, Moisés Aript_BR
local.contributor.board1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0524413115146016por
local.contributor.board2Csillag, João Mariopt_BR
local.contributor.board2Latteshttp://lattes.cnpq.br/0051191602390447por
local.publisher.countryBRpor
local.publisher.departmentAdministraçãopor
local.publisher.initialsUPMpor
local.publisher.programAdministração de Empresaspor
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