As relações sociais e o mercado de alimentos orgânicos da associação de agricultores da zona leste de São Paulo
| dc.contributor.advisor | Sambiase, Marta Fabiano | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1235732641318213 | por |
| dc.contributor.author | Arabe, Giorgia Redwitz | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/6110874306210429 | por |
| dc.date.accessioned | 2021-12-13T18:18:45Z | |
| dc.date.available | 2021-12-13T18:18:45Z | |
| dc.date.issued | 2021-08-12 | |
| dc.description.abstract | Há uma tendência de crescimento do setor de alimentos orgânicos, inclusive, devido à pandemia causada pelo Coronavírus, que direcionou a atenção da população ainda mais para a saúde, principalmente com as questões atreladas à segurança alimentar. Frente a este cenário, muitos consumidores passaram a fazer as suas compras pelos circuitos curtos de comercialização, caracterizados pela confiabilidade atrelada ao processo da produção até o consumo. Além do fato de esses circuitos desempenharem um papel importante no desenvolvimento social, ambiental e econômico “local”. Mesmo com a crescente valorização dos alimentos orgânicos, institucionalização e incentivos governamentais para a produção, comercialização e distribuição, existem desafios a serem superados pelos agentes da cadeia de valor de alimentos orgânicos. Com um ambiente caracterizado por pequenos agricultores familiares, alimentos de época, perecíveis e de baixo valor agregado, foram surgindo alternativas de distribuição direta. Trata-se da busca dos agricultores por uma melhor captação de valor. É o caso da configuração da cadeia de suprimentos baseada em valor, cujas relações são estabelecidas a partir de princípios compartilhados, e onde a lógica capitalista de maximização do lucro e recursos não é o principal motivador da cadeia. Esses princípios podem ser evidenciados por elementos como a confiança, lealdade e comprometimento que também são encontrados nas relações da Teoria da Troca Social, que foi utilizada neste estudo como lente teórica para o entendimento das relações entre os agentes da cadeia de valor de alimentos orgânicos da Associação dos Agricultores da Zona Leste – AAZL. Partindo do objetivo geral: identificar a relação entre as interações dos agentes da cadeia de alimentos orgânicos da AAZL e a dinâmica desse mercado sob a perspectiva da VBSC, foram conduzidas entrevistas com os agentes desta cadeia. Para a análise de dados, optou-se pela utilização de dois métodos de pesquisa qualitativa, um de análise de conteúdo e outro de redes sociais. A pesquisa examinou como as interações sociais influenciam o mercado de alimentos orgânicos da Associação de Agricultores da Zona Leste de São Paulo. Nessas relações discutiram-se entraves, benefícios e desafios para a existência e evolução do mercado de alimentos orgânicos. O resultado desta pesquisa mostra que entre os agentes da cadeia de valor de alimentos orgânicos da AAZL existem relações favoráveis e não favoráveis no que tange a cooperação, reciprocidade, comprometimento e confiança. Além destas relações não seguirem a lógica do estímulo, resposta e reforço. Neste sentido, princípios compartilhados nas relações entre os agentes de alimentos orgânicos da AAZL podem contribuir com a expansão deste mercado em termos de oferta e variedade, destacando a necessidade de sinergia entre eles para que os ganhos sejam obtidos através das trocas sociais. Assim, é argumentado nesta pesquisa que para a expansão do mercado de alimentos orgânicos no município de São Paulo, ambiente foco deste estudo, é importante ir além da legislação e programas de apoio que institucionalizam a agroecologia e agricultura familiar, mesmo considerando importantes agentes deste mercado. | por |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior | por |
| dc.description.sponsorship | Fundo Mackenzie de Pesquisa | por |
| dc.format | application/pdf | * |
| dc.identifier.citation | ARABE, Giorgia Redwitz. As relações sociais e o mercado de alimentos orgânicos da associação de agricultores da zona leste de São Paulo. 2021. 157 f. Dissertação (Mestrado em Administração de Empresas) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo. 2021. | por |
| dc.identifier.uri | https://dspace.mackenzie.br/handle/10899/28372 | |
| dc.keywords | organic food | eng |
| dc.keywords | theory of social exchanges | eng |
| dc.keywords | value-based supply chain | eng |
| dc.language | por | por |
| dc.publisher | Universidade Presbiteriana Mackenzie | por |
| dc.rights | Acesso Aberto | por |
| dc.subject | alimentos orgânicos | por |
| dc.subject | teoria das trocas sociais | por |
| dc.subject | cadeia de suprimentos baseada em valor | por |
| dc.subject.cnpq | Administração de empresas | por |
| dc.title | As relações sociais e o mercado de alimentos orgânicos da associação de agricultores da zona leste de São Paulo | por |
| dc.type | Dissertação | por |
| local.contributor.board1 | Moori, Roberto Giro | |
| local.contributor.board1Lattes | http://lattes.cnpq.br/5365750180833774 | por |
| local.contributor.board2 | Carneiro Junior, Erivaldo da Silva | |
| local.contributor.board2Lattes | http://lattes.cnpq.br/3345386610238714 | por |
| local.publisher.country | Brasil | por |
| local.publisher.department | Centro de Ciências Sociais e Aplicadas (CCSA) | por |
| local.publisher.initials | UPM | por |
| local.publisher.program | Administração de Empresas | por |