A reestruturação de uma empresa familiar do varejo de carne por meio da inovação de processos

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dc.contributor.advisorFranklin, Marcos Antonio
dc.contributor.authorBattaglini, Alexandre Primo
dc.date.accessioned2022-03-10T12:48:56Z
dc.date.available2022-03-10T12:48:56Z
dc.date.issued2022-02-10
dc.description.abstractO objetivo deste estudo foi o de propor alternativas de soluções para o problema de queda de vendas e seus impactos negativos na rentabilidade e no fluxo de caixa de uma empresa familiar, de médio porte, que atua no segmento de varejo de carnes. Com a adoção das inovações propostas, planejou-se estruturar a organização para a diversificação por meio de canais digitais, reduzindo a dependência da receita das lojas físicas. Assim, inovou-se no modelo de gestão sob os âmbitos de estrutura organizacional, procedimentos internos, controle financeiro e diversificação de novos canais. As alternativas propostas para solução do problema, permearam inovação organizacional e de processos de forma incremental, compreendendo a divisão e formalização de áreas departamentais e linhas de subordinação expressas por meio de organograma; introdução do formato demonstração de resultado do exercício, priorização, formalização e padronização de procedimentos internos que oferecem maior risco ao negócio, e diversificação de canais por meio do serviço delivery, realizado por uma central de vendas criada, mediante o aplicativo whatsapp. Sobre a complexidade, desde o início da intervenção, por ser uma empresa familiar, percebeu-se um apego ao formato de gestão utilizado pelos sócios-fundadores, associando conhecimento do segmento em que atuam a um elo entre os princípios e valores da família. A equipe gerencial formada por tempo dedicado ao negócio e não necessariamente por seu desempenho em funções anteriores, demonstrou abertura e intenção de colocar em prática novos processos que viabilizassem uma mudança significativa e que colocasse a empresa à frente de seus concorrentes em seu segmento e, para tanto, informações internas estariam disponíveis. O envolvimento dos membros da equipe foi autorizado, entretanto, em função do problema enfrentado, os investimentos necessários deveriam ser validados e aprovados pela sócia-fundadora. Diversas iniciativas foram implementadas, sendo o organograma criado e formalizado. Os sócios-proprietários passaram a ter cargos definidos em áreas departamentais delimitadas, foi instituída uma reunião mensal, incluindo diretores e gerentes em que foram apresentados e discutidos os indicadores financeiros disponibilizados pela DRE - Demonstração do Resultado do Exercício, resultante de outra iniciativa de inovação. Maior foco foi colocado para entender as necessidades dos clientes, mediante metodologias de pesquisa qualitativa e quantitativa aplicadas de forma recorrente e foram compartilhados e discutidos artigos e informações acerca de tendências de consumo sobre o segmento de carnes. Foi criado o serviço Delivery, apresentando aumentos de novos clientes e ampliando a área de atuação. Foram iniciados o marketing digital, por meio de mídias sociais; a padronização de procedimentos e foram aplicados dois treinamentos, sobre normas ANVISA e formação de líderes. A continuidade do acompanhamento do plano de ações será feita pelo Balanced Score Card. Baseada na metodologia para trabalhos práticos e aplicados de Marcondes, Miguel, Franklin e Perez (2017), utilizaram-se também dados secundários para análise setorial e de mercado, com pesquisas qualitativa e quantitativa. Para a qualitativa, adotou-se a técnica de entrevistas, com funcionários e gestores. Já, para a quantitativa, foi aplicada, aos clientes, por intermédio do survey.pt_BR
dc.identifier.urihttps://dspace.mackenzie.br/handle/10899/28847
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Presbiteriana Mackenzie
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectinovação em processopt_BR
dc.subjectinovação organizacionalpt_BR
dc.subjectcanais digitaispt_BR
dc.subjectvarejo de carnespt_BR
dc.subjectempresa familiarpt_BR
dc.titleA reestruturação de uma empresa familiar do varejo de carne por meio da inovação de processospt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
local.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/2950539167889147pt_BR
local.contributor.advisorOrcidhttps://orcid.org/0000-0003-1102-3315pt_BR
local.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/3382946072209588pt_BR
local.contributor.board1Ghobril, Alexandre Nabil
local.contributor.board1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1005402746038293pt_BR
local.contributor.board1Orcidhttps://orcid.org/ 0000-0001-9866-0290pt_BR
local.contributor.board2Prieto, Vanderli Correia
local.contributor.board2Latteshttp://lattes.cnpq.br/3544819713003525pt_BR
local.contributor.board2Orcidhttps://orcid.org/ 0000-0002-2746-2059pt_BR
local.description.abstractenThe objective of this study was to propose alternatives to solving a problem related to a decrease in sales and related negative impacts on the profitability and cashflow of a medium-sized family business operating in the meat retail industry. By adopting the innovative alternatives proposed, it was planned to re-orient the organization with a view of enabling the business to diversify through digital channels, thereby reducing the dependence on income from physical stores. As such, a new management model was deployed taking into account the following aspects; organizational structure, internal procedures standardization, financial control and sales channel diversification. The alternatives proposed to solve the company’s problem were developed through incremental procedures and organizational innovation, considering a development of well-defined departments and reporting structure represented by an organogram; financial indicators were created based on a new formal framework; internal procedures were formalized and standardized and finally channels diversification was implemented through a delivery service provided by a central sales office using a WhatsApp application. Given this was a family business, from the beginning of the intervention phase the business owners felt attached to the existing management model which had been developed by the founders. It was felt that this incorporated industry knowledge, as well as family values and principles. As such, the management team had been formed based on the time each individual dedicated to the company and not necessarily based on their performance on previous functions. On the other hand, the owners demonstrated an intention and open mind to deploy new processes in order to enable a significant change throughout the organization with a view of taking it ahead of competition. They were willing to ensure that any internal information requested would be provided, team members needed would be made available, and investments required would be validated and approved by the founder. Several initiatives were deployed, an organogram was created and formalized, owners received job titles in their newly delineated areas, a monthly meeting was created, which included owners and managers and where recent financial performance indicators were shared and discussed. There was a focus on better understanding customers needs, using frequent qualitative & quantitative methods and sharing of articles and studies about consumer and meat industry trends. A new delivery service was created amplifying the store catchment areas with a gradual increase on the number of new active clients. Digital marketing initiatives were started through social media. Procedures standardization was started and national regulations and leadership trainings were provided to the employees. The deployment of the action plan will be controlled by a Balanced Score Card. We used qualitative in-depth interviews and focus groups with employees and their managers, survey-based quantitative methods with customers and, based on the methodology of practical and applied studies developed by Marcondes, Miguel, Franklin e Perez (2017), we also used also secondary, sectorial, and internal information.pt_BR
local.keywordsprocess innovationpt_BR
local.keywordsorganizational innovationpt_BR
local.keywordsdigital channelspt_BR
local.keywordsmeat retail industrypt_BR
local.keywordsfamily Businesspt_BR
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentCentro de Ciências Sociais e Aplicadas (CCSA)pt_BR
local.publisher.initialsUPM
local.publisher.programAdministração do Desenvolvimento de Negóciospt_BR
local.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESASpt_BR
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