Análise de custo e planejamento de processos em um food truck

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dc.contributor.advisorSantos, Mario Sergio Correa dos
dc.contributor.authorGregório, Guilherme Santana
dc.contributor.authorVitor, Leticia Andrade
dc.contributor.authorSiqueira, Victor Gabriel Soares
dc.date.accessioned2022-05-14T15:16:46Z
dc.date.available2022-05-14T15:16:46Z
dc.date.issued2019-12-12
dc.description.abstractO presente trabalho trata especificamente de um empreendimento familiar, um food truck localizado em São Paulo, onde seus proprietários administram o estabelecimento empiricamente, visto que não são familiarizados com projeção de demanda, ferramentas da qualidade e análises processuais. Sendo assim, o trabalho teve como objetivo analisar os custos envolvidos, mapear e analisar os tempos dos processos de produção e melhorar a produtividade. Com esses resultados, foi possível descobrir os gargalos da produção e os produtos mais impactantes na receita do negócio e com isso aplicar melhorias para otimizar os processos, reduzir os custos, diminuir o tempo de produção e, consequentemente, aumentar o lucro da empresa.pt_BR
dc.description.abstractThis project deals with a family business, a food truck located in São Paulo – Brazil, where its owners manage or establish empirically, so they are unfamiliar with demand, quality tools and process analysis. The project aimed to analyze the costs involved, map and analyze the time of production process and improve local performance. With these results it was possible to discover the production bottlenecks and the most impactful products in the financial, with reduced costs, optimize the processes so reduce the production time and increase the company profit.pt_BR
dc.identifier.urihttps://dspace.mackenzie.br/handle/10899/29171
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Presbiteriana Mackenziept_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectgestão de processospt_BR
dc.subjectcontabilidade de custospt_BR
dc.subjectmelhoria de processospt_BR
dc.subjectprocess managementpt_BR
dc.subjectcost accountingpt_BR
dc.subjectprocess improvementpt_BR
dc.titleAnálise de custo e planejamento de processos em um food truckpt_BR
dc.typeTCCpt_BR
local.publisher.departmentEscola de Engenharia (EE)pt_BR
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