Trabalho de Conclusão de Curso (TCC)

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Modelos de negócios de varejo de alimentos orgânicos na cidade de São Paulo
Vieira, Bruno Rovigatti; Biancalana, Felipe do Valle; Turecki, Rafael Lima; Costa, Raquel Kiss de Oliveira (2023-06-15)
Centro de Ciências Sociais e Aplicadas (CCSA)
Este estudo tem como objetivo identificar as alternativas para o desenvolvimento do mercado de alimentos orgânicos na cidade de São Paulo, sob a ótica dos modelos de negócios varejistas e a motivação empreendedora. Uma vez que a cadeia de fornecimento de alimentos tradicionais tende a ser menos generosa com pequenos agricultores produtores, viu-se, nos últimos anos, ainda motivados pela problemática da pandemia do Covid-19, surgir alternativas de modelos de negócios para comercialização de alimentos orgânicos. A tendencia destes negócios tem sido a valorização e aproximação dos agentes que produzem e que consomem tais alimentos, colocando em dúvida os modelos das grandes redes de varejo de alimentos. Estas alternativas varejistas também ajudam a lidar com os poucos incentivos governamentais, como também a formação de consumidores mais responsáveis e conscientes. A pesquisa mostra que a motivação empreendedora neste tipo de negócio está bastante ligada a oportunidade de fazer acontecer em direção a uma vida mais saudável, consumo de alimentos sem agrotóxicos para si, suas famílias e clientes, contribuindo com a diminuição dos impactos climáticos negativos.