Show simple item record

dc.creatorPereira, Sérgio Aparecido Rodrigues
dc.date.accessioned2017-10-24T17:16:02Z
dc.date.accessioned2020-05-28T18:16:48Z
dc.date.available2020-05-28T18:16:48Z
dc.date.issued2017-08-07
dc.identifier.citationPEREIRA, Sérgio Aparecido Rodrigues. Sustentabilidade e abastecimento alimentar nas metrópoles contemporâneas: o caso de São Paulo. 2017. 178 f. Dissertação( Arquitetura e Urbanismo) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo.por
dc.identifier.urihttp://dspace.mackenzie.br/handle/10899/26157
dc.description.abstractThe contemporary world presents challenges in many kind of activities. The population increasing in the metropolis indicates the necessity for a redirection in the decision making and presentation of solutions to the fulfillment of these demands. In Brazil, one sector to be rethought is food supply, whose wholesalers are obsolete in their design or urban setting and in their daily practices, today far from modern concepts of logistics, accessibility, sustainability and socio-environmental responsibility. With the purpose of discussing the food supply issue and proposing guidelines for the conceptual reformulation of these urban equipments, we researched the history of supply, neighborhood markets that had push to create urban centralities, several Central Wholesale and studied the case of the Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - CEAGESP. We analyze its qualities and deficiencies and establish comparisons with other European Centers in order to explain and describe the differences pointed. In this work we present directives and parameters for the format of a Central adapted till the present, we discussed the urban plans to be implemented in Vila Leopoldina, in case the CEAGESP leaves there and we analyze the existing proposals of their relocation to another place, based on technical and urban guidelines and in order to minimize the impact to be caused by the Central Food in the region where it will be implemented.eng
dc.formatapplication/pdf*
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Presbiteriana Mackenziepor
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectsustentabilidadepor
dc.subjectcentrais de abastecimentopor
dc.subjectCEAGESPpor
dc.subjectresponsabilidade socioambientalpor
dc.titleSustentabilidade e abastecimento alimentar nas metrópoles contemporâneas: o caso de São Paulopor
dc.typeDissertaçãopor
dc.publisher.departmentFaculdade de Arquitetura e Urbanismo (FAU)por
dc.publisher.programArquitetura e Urbanismopor
dc.publisher.initialsUPMpor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ARQUITETURA E URBANISMOpor
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS HUMANAS::PSICOLOGIA::PSICOLOGIA DO TRABALHO E ORGANIZACIONAL::PLANEJAMENTO AMBIENTAL E COMPORTAMENTO HUMANOpor
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA SANITARIA::SANEAMENTO BASICO::RESIDUOS SOLIDOS, DOMESTICOS E INDUSTRIAISpor
dc.description.resumoO mundo contemporâneo apresenta desafios em diversos ramos de atividades. A aglomeração de habitantes nas metrópoles indica a necessidade de um redirecionamento nas tomadas de decisões e de apresentação de soluções para o atendimento destas demandas. No Brasil, um setor a ser repensado é o do abastecimento alimentar, cujas Centrais atacadistas encontram-se obsoletas em seu desenho ou implantação urbanística e em suas práticas cotidianas, hoje distantes de conceitos modernos de logística, acessibilidade, sustentabilidade e responsabilidade socioambiental. Com o objetivo de discutir o tema do abastecimento alimentar e propor diretrizes para a reformulação conceitual destes equipamentos urbanos, pesquisamos o histórico do abastecimento, mercados de bairro que ajudaram a criar centralidades urbanas, diversas Centrais atacadistas e estudamos o caso da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo – CEAGESP. Analisamos suas qualidades e deficiências e estabelecemos comparações com outras Centrais da Europa, com a finalidade de explicar e descrever as diferenças levantadas. No estudo apresentamos diretrizes e parâmetros para a formatação de uma Central adaptada à atualidade, discutimos os planos urbanísticos a serem implantados na Vila Leopoldina, caso ocorra a saída da CEAGESP, e analisamos as propostas existentes de sua mudança para outro local, à luz de diretrizes técnicas e urbanas, visando minimizar o impacto a ser causado pela Central alimentar na região onde será implantada.por
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8875079075298010por
dc.contributor.advisor1Pisani, Maria Augusta Justi
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6763009040782062por
dc.contributor.referee1Perrone, Rafael Antonio Cunha
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3627961063335220por
dc.contributor.referee2Graça, Valéria Azzi Collet da
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/9712629999259131por
dc.thumbnail.urlhttp://tede.mackenzie.br/jspui/retrieve/15126/Sergio%20Aparecido%20Rodrigues%20Pereira.pdf.jpg*
dc.bitstream.urlhttp://tede.mackenzie.br/jspui/bitstream/tede/3378/5/Sergio%20Aparecido%20Rodrigues%20Pereira.pdf
dc.keywordssustainabilityeng
dc.keywordscentral supplyeng
dc.keywordsCEAGESPeng
dc.keywordssocio-environmental responsibilityeng


Files in this item

FilesSizeFormatView

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Acesso Aberto
Except where otherwise noted, this item's license is described as Acesso Aberto