Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://dspace.mackenzie.br/handle/10899/13610
Tipo do documento: Dissertação
Título: Padaria solidária: educação, gastronomia e inclusão social
Autor: Verginelli, Lúcia Nazaré Velloso
Primeiro orientador: Giora, Regina Célia Faria Amaro
Primeiro membro da banca: Sanchez, Petra Sanchez
Segundo membro da banca: Pazinato, Patricia
Resumo: Esta dissertação apresenta e analisa o Projeto Padaria Artesanal, iniciado em 2001, que pertence ao Programa do Fundo Social de Solidariedade do Governo do Estado de São Paulo, vinculado à Casa Civil. Trata-se de um programa do primeiro setor que exercita a educação solidária, criando projetos e outras modalidades de ações que utilizam a Gastronomia, especialmente a panificação, como uma das estratégias de inclusão social dos sujeitos menos favorecidos. Foram tomados como sujeitos da pesquisa 10 indivíduos que se inscreveram na oficina Padaria Artesanal de Barueri, realizada no dia 13 de maio de 2014. Esta dissertação baseou-se na pesquisa-ação qualitativa participante exploratória, registrando como se processou o entendimento entre os participantes, professores agentes multiplicadores e atuantes da Padaria Artesanal. O programa, conta com oficinas teórico-práticas, cujos trabalhos capacitam o assistido, gerando renda, garantido sustento e melhoria na qualidade de vida, além de educá-los ao mundo do trabalho, tornando-os cidadãos. Trata-se de um tema relevante em termos interdisciplinares e que permite um amplo diálogo entre as diferentes áreas do saber, resgatando toda a dignidade do educador ao transformar, pela educação e assistência, a vida do assistido, demonstrando as relações que este estabelece com a inclusão social e com as políticas públicas.
Abstract: This dissertation presents and analyses the Bakery Craft Project, initiated in 2001, which belongs to the Social Solidarity Fund of the State of São Paulo, linked to the Civil House Program. It is a program of the first sector which exercises joint education projects and create other kinds of actions that use Gastronomy, especially bakery, as a social inclusion strategy for disadvantaged individuals. Ten people who signed up at Artisan Bakery Barueri workshop, held on 13th May 2014, were taken as research objects during the process. This dissertation was based on qualitative exploratory action research participant, recording how the understanding among participants, teachers and influencers Artisan Bakery was. This program includes theoretical and practical workshops that empower the participant, generating income, sustaining, improving the quality of life, educating them to the world of work and making them citizens. This is a topic that has relevance across disciplines and allows a wider dialogue between different areas of knowledge, rescuing all the teacher's dignity to transform through education and care, people in need, demonstrating the relationships that it establishes with social inclusion and public policy.
Palavras-chave: inclusão social;  educação;  gastronomia solidária;  responsabilidade social;  cidadania;  políticas públicas;  social inclusion;  education;  solidary gastronomy;  social responsibility;  citizenship;  public policies
Área(s) do CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::EDUCACAO
Idioma: por
País: BR
Instituição: Universidade Presbiteriana Mackenzie
Sigla da instituição: UPM
Departamento: Educação, Arte e História
Programa: Educação, Arte e História da Cultura
Citação: VERGINELLI, Lúcia Nazaré Velloso. Padaria solidária: educação, gastronomia e inclusão social. 2014. 127 f. Dissertação (Mestrado em Educação, Arte e História) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, 2014.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.mackenzie.br/jspui/handle/tede/1920
http://dspace.mackenzie.br/handle/10899/13610
Data de defesa: 20-Out-2014
metadata.dc.bitstream.url: http://tede.mackenzie.br/jspui/bitstream/tede/1920/1/Lucia%20Nazare%20Velloso%20Verginelli.pdf
Aparece nas coleções:Educação, Arte e História da Cultura - Dissertação - CEFT Higienópolis

Arquivos associados a este item:
Não existem arquivos associados a este item.


Este arquivo é protegido por direitos autorais



Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.